czwartek, 8 września 2016

Koktajl malinowo– borówkowy

Uwielbiam ciepłe wieczory, a szczególnie rozkoszne chwile w słońcu z orzeźwiającym koktajlem w dłoni. Nic nie stoi na przeszkodzie, by nie czekać na jesień i przygotować pyszny koktajl z owoców późnego lata. W dzieciństwie piłam koktajl tylko z zsiadłym mlekiem, dosładzany cukrem. W wersji fit proponuje "posłodzić" go bananem i przygotować z kefirem / maślanką, choć udało mi się kiedyś kupić podróbkę zsiadłego mleka i tę opcję zdecydowanie polecam.
Potrzebujesz:
- 200 g świeżych lub mrożonych borówek
- 150-200 g świeżych lub mrożonych malin
- 1l maślanki/kefiru/zsiadłego mleka
- 1 banana
- liści mięty do dekoracji
- ewentualnie odrobiny soku z cytryny

Do blendera wrzuć umyte borówki i maliny, rozdrabniaj przez chwilę, dodaj banana i wlej zsiadłe mleko. Miksuj ok. 2 minuty, aż koktajl stanie się puszysty. Rozkoszuj się koktajlem natychmiast, bo smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony.

Szukasz pomysłu na pierś kurczaka z ryżem? Zrób ją w wersji orientalnej

Potrawa ma oryginalny, lekko orientalny smak, a rozkosznie słodkie i ostre połączenie gwarantuje pobudzenie zmysłów i spalanie kalorii ;)  Świetny przepis z kwestiasmaku.pl, szczególnie wtedy, gdy zużyły się pomysły na pierś z kurczaka.


1. Pierś z kurczaka w orientalnej marynacie:
• 2 piersi kurczaka
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (pieprzu cayenne)
• 2 ząbki czosnku, starte na drobnej tarce
• 1 łyżka soku z limonki (ewentualnie z cytryny)
• 1 łyżka startego imbiru
• szczypta soli

2. Ananas w marynacie:
• 1 mały lub średni świeży ananas (ewentualnie z puszki)
• 1 łyżka płynnego miodu
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego – nie zastąpi go brązowy, czy też biały
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki octu ryżowego
• sok z 1/2 limonki (ewentualnie z cytryny)

3.  Związek
; ) 
• 2 łyżki oleju roślinnego lub oliwy
• 3 gałązki szczypiorku wraz z białą częścią
• dla odważnych i żądnych wrażeń: 1 duża papryczka chili, pokrojona na cieniutkie plasterki
• świeża kolendra – do posypania na talerzu
• ugotowany ryż długoziarnisty





Zrób mnie:
  1. Kurczaka pokrój w paseczki, włóż do miski i dodaj Orient:  starty imbir i czosnek, sok z limonki, obie papryki i sól. Wymieszaj i pozwól piersi z kurczaka zmienić smak (a ten proces musi trochę potrwać - ok. 1 godz. w temperaturze pokojowej).
  2. Pokrój ananasa w kostkę i przełóż do drugiej miski.  Dodaj Orient o słodkim obliczu: miód, cukier trzcinowy, sos sojowy, ocet ryżowy, sok z limonki. Wymieszaj i odstaw na pół godziny.
  3. Rozkosznie słodki i ciekawie ostry związek: do woka (głębokiej patelni) wlej łyżkę oliwy, podgrzej i dodaj pierś kurczaka w orientalnej marynacie. Smaż ok. 5 minut (nie zapominając o mieszaniu).  Dodaj szczypiorek pokrojony na kawałki o długości 4 cm.  Jeśli jesteś nadal żądny zapachowych i smakowych wrażeń – dodaj papryczkę chili. Chwilę podsmaż i wyłóż na talerz.
  4. Do woka włóż ananasa bez marynaty (nie wylej marynaty!), dodaj 1 łyżkę oliwy i smaż go przez około 3 minuty.  Gdyby ananas zaczynał przywierać do dna patelni (będzie J) - dolewaj łyżką marynatę. Następnie  wlej pozostałą marynatę, pierś z kurczaka, zagotowuj i chwilę gotuj, żeby powstał upragniony związek smaków. Posyp świeżą kolendrą i podaj z ryżem. Pobudzenie zmysłów gwarantowane.

czwartek, 18 lutego 2016

Udziec indyka pieczony w soku z pomarańczy



























Przygotuj się:
udziec z indyka
2 łyżeczki musztardy Dijon
sok z dwóch pomarańczy
2 łyżeczki majeranku
1 łyżeczka lubczyki
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
1/2 łyżki oleju 
ziele angielskie
liść laurowy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka octu balsamicznego

Zrób mnie:
przygotuj marynatę do mięsa dzień lub przynajmniej kilka godzin przed pieczeniem. Wytnij kość, umyj udziec i osusz mięso na papierowym ręczniku. W misce wymieszaj musztardę z octem i olejem, dodaj pokrojony w drobną kostkę czosnek oraz pozostałe zioła i przyprawy. Wetrzyj marynatę w mięso, przykryj je i wstaw do lodówki na noc (jeśli bardzo Ci się śpieszy – pokrój mięso na porcje i wstaw do lodówki przynajmniej na kilka godzin). Przed pieczeniem wyjmij listek laurowy i ziele angielskie, mięso wraz z marynatą przełóż do naczynia żaroodpornego lub rękawa do pieczenia, dodaj sok wyciśnięty z dwóch pomarańczy. Wstaw mięso do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200°C na około 1,5 godz. (obowiązuje zasada 1 kg mięsa – 1 godzina pieczenia). Po godzinie możesz zmniejszyć temp. do 180°C i ostrożnie rozpruć rękaw, by indyk się zarumienił. Od czasu do czasu polej go aromatycznym sosem.
Pieczenie indyka to świetna ekologiczna i ekonomiczna okazja, by wykorzystać wysoką temperaturę w piekarniku i zrobić pieczone ziemniaczki. Wystarczy dodać do obranych ziemniaków ulubione zioła, odrobinę oleju i ułożyć je obok indyka na godzinę.  
Upieczony udziec pokrój w plastry i podaj z ziołowymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.

środa, 17 lutego 2016

Rozgrzewająca zupa pomidorowa

Gdy temperatura spada, trzeba coś przedsięwziąć i się rozgrzać. Znam tysiące sposobów, ale ten jest zdecydowanie najbardziej pożywny i aromantyczny. Przedstawiam hotbohaterkę tej jesieni – zupę pomidorową z przyprawą curry i czerwoną soczewicą.




























Przygotuj się:
3 duże dojrzałe pomidory lub (poza sezonem) pomidory w puszce
200 ml przecieru pomidorowego
1 l wywaru jarzynowego
1 duża czerwona cebula
1 marchew
1 ząbek czosnku
150 g czerwonej soczewicy
odrobina oleju
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka czerwonej łagodnej papryki w proszku
szczypta imbiru, chili i oregano
szczypta cukru
sól  do smaku
gęsty jogurt naturalny 

Zrób mnie:
rozgrzej odrobinę oleju i wrzuć drobno posiekaną cebulę, po ok. 3 minutach dodaj pokrojoną w drobną kostkę marchew, starty czosnek i curry. Mieszaj, mieszaj, mieszaj, żeby w towarzystwie czosnek mógł się prażyć, a nie spalić. Dodaj soczewicę, pomidory, przecier, wywar (ja dodałam jeszcze otręby owsiane)  i zagotuj. Dodaj pozostałe przyprawy i sól (próbuj i doprawiaj, niech będzie aromatyczna i pikantna do granic możliwości), a potem pozwól zupie nabierać smaku na małym ogniu przez pół godziny. Gdy w końcu zupa znajdzie się w głębokim talerzu czy miseczce, dodaj jogurt naturalny, posyp oregano i pozwól się rozgrzać. Mniammm


wtorek, 16 lutego 2016

Sałatka z mozzarellą, wędzonym łososiem i pomidorkami koktajlowymi w sosie cytrynowo-musztardowym



























Potrzebujesz:
 opakowania mieszanki sałat
 200 g wędzonego łososia
♥ kilkunastu pomidorków koktajlowych
♥ opakowania mozzarelli w kulkach
 świeżo wyciśniętego soku z cytryny
♥ 2 łyżek musztardy typu Dijon
 soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Zrób mnie:
Sałatę przełóż do miski, dodaj kulki mozzarelli, pomidorki koktajlowe (możesz je przekroić na połówki) i pokrojonego w paski łososia. Do miseczki wlej sok z cytryny i dodaj sól, żeby się rozpuściła. Mieszaj i stopniowo dodawaj musztardę, by powstała gładka emulsja. Dodaj pieprz. Powstałym sosem polej sałatę i wcinaj J




czwartek, 4 lutego 2016

Wędzony łosoś na liściach cykorii

Ekspresowa i przy tym niebanalna wizualnie i sensualnie przystawka. Z podanej ilości składników stworzysz 8 porcji. Świetnie smakuje z pełnoziarnistym  pieczywem.


 
Potrzebujesz:
8 liści cykorii
4 plastrów wędzonego łososia
4 łyżek serka naturalnego 0% tłuszczu
½ łyżeczki kolorowego mielonego pieprzu
4 plasterków ogórka
4 plasterków pomidora
4 plasterków i 4 ósemek cytryny
kiełek  rzodkiewki i czarnuszki (opcjonalnie)
Zrób mnie:
Serekwymieszaj ze świeżo zmielonym pieprzem, liście cykorii umyj i dokładnie osusz, a następnie ułóż na talerzu. Każdy liść napełnij majonezem, a następnie plastrami łososia. Całość udekoruj połówkami plasterków ogórka, pomidora i cytryny. Posyp kiełkami, czarnuszką i pieprzem lub tylko pieprzem.